2020年的前三個(gè)季度,生鮮傳奇基本上已經(jīng)實(shí)現(xiàn)盈利。這本是一個(gè)讓人振奮的事情,但沒(méi)想到,到了第四個(gè)季度,生鮮傳奇的銷售開(kāi)始突然下降。但在當(dāng)時(shí),王衛(wèi)也沒(méi)有想到,對(duì)門店銷售影響最大的因素會(huì)是社區(qū)團(tuán)購(gòu)。
2020年9月,生鮮傳奇銷售開(kāi)始下滑,王衛(wèi)認(rèn)為可能是因?yàn)樘鞖獠缓玫挠绊憽5搅?0月,銷售下降卻更嚴(yán)重了,國(guó)慶期間銷售下降了近一半。
這時(shí),王衛(wèi)開(kāi)始重視,并尋找原因。生鮮傳奇調(diào)查了合肥社區(qū)團(tuán)購(gòu)的數(shù)據(jù),發(fā)現(xiàn)當(dāng)時(shí)合肥社區(qū)團(tuán)購(gòu)一天的銷售額大概在1900多萬(wàn)——比合肥所有超市加起來(lái)一天的生鮮銷售額還要大。在生鮮傳奇門店周邊的社區(qū),團(tuán)購(gòu)點(diǎn)少的有十幾家,多的有數(shù)十家。
最后,只能打價(jià)格戰(zhàn)。結(jié)果是,銷售額上升,利潤(rùn)卻下降了。王衛(wèi)需要找到解決方案。他受到了信陽(yáng)西亞超市在陳列上的啟發(fā),開(kāi)始調(diào)整門店。近一年多的時(shí)間,王衛(wèi)的主要工作就是規(guī)劃改造門店。他拿了生鮮傳奇銷售最差的一家店“試水”,門店當(dāng)時(shí)的銷售一天僅八九千塊,改造完成后,門店銷售就達(dá)到了2萬(wàn)多。讓他感到奇怪的是:
第一,消費(fèi)者居然覺(jué)得門店面積變大了。但實(shí)際上,改造時(shí)門店的經(jīng)營(yíng)面積壓縮了一半多。原來(lái)兩層近600平方米的面積,全壓到了一樓,還租掉一部分,只剩下200多平方米。
第二,消費(fèi)者覺(jué)得商品變多了。這時(shí),王衛(wèi)才體會(huì)到門店布局和商品的陳列方式的改變,對(duì)消費(fèi)者的錯(cuò)覺(jué)影響有多么大。
從2021年下半年開(kāi)始,隨著市場(chǎng)回暖和生鮮傳奇門店的升級(jí)改造,生鮮傳奇的銷售也逐步攀升。改造過(guò)后的門店,日均銷售已超過(guò)了2.5萬(wàn)元,毛利率最高已近30%。